Plum cake de plàtan

Ingredients:

110 grs. Mantega
120 grs. Sucre
150 grs. Farina
2 Un Ous
160 grs. Plàtan
100 grs. Formatge Filadèlfia
6 grs. Llevat royal

S’apropa el Nadal, aquelles dates en las que compartim àpats amb les famílies i per que no, llargues sobretaules. Si us agrada fer-les al voltant d’alguna cosa per picar i una mica de vi dolç, aquest és el postra ideal.

Començarem separant les clares dels rovells i muntarem les clares a punt de neu, un cop muntades afegiu-hi el sucre i els rovells, ho treballarem sempre a poc a poc per a que la barreja no perdi l’aire que li hem incorporat al muntar les clares.
Barregeu la farina amb el llevat i aneu-li afegint poc a poc i amb l’ajuda d’un colador, així no ens quedaran grumolls.
Un cop ben barrejat afegiu-hi la mantega fosa i treballeu-ho amb cura.
Per una altra banda peleu i talleu els plàtans a daus i barregeu-los amb el formatge filadèlfia, un cop ben barrejat tireu-hi a sobre la mescla que hem fet abans amb els ous, el sucre i la farina. Treballeu-ho una mica, fins que ens quedi una mescla homogènia.
Agafeu el motlle on ho vulgueu coure, és preferible un motlle de plum cake, i poseu-li mantega i una capa de sucre per sobre la mantega, poseu-hi la massa. Ara només ens queda coure’l al forn a 160ºC durant 40-45 minuts aproximadament.
Sabrem que està cuit quan hi claven un ganivet o un escuradents i ens surti sense massa enganxada.

Bon Nadal i vigileu amb el torrons.