Cookies de xocolata

400 grs. Farina

6 grs. Sal

5 grs. Llevat en pols

200 grs. Mantega

150 grs. Sucre

200 grs. Sucre morè

2 Ous

340 grs. Xocolata 70% de cacau

La recepta que us proposem aquest mes és ben senzilla, només cal dedicar-hi una mica de temps per fer unes galetes ben bones. A veure si us agraden.
Poseu en un vol la farina, la sal, el llevat en pols, els dos tipus de sucres, ho remeneu una mica i afegiu els ous. Treballeu-ho bé i us quedarà una massa amb una textura sorrenca. Afegiu-hi després la mantega fosa i seguiu-ho treballant per fer-ne una massa ben lligada. Per últim afegiu la xocolata tallada a trossos. Barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar una estona a la nevera.
Ara només cal fer-ne unes boles no gaire grans, aixafar-les una mica i coure-les al forn a 180ºC entre 18 i 20 minuts. No poseu les boles excesivament juntes, perquè sinó les galetes us quedaran enganxades entre elles.